Das Size the Slice Pizzateig Rezept
Am Ende einer langen Recherche kann ich euch mitteilen, dass es mir gelungen ist, das weltbeste Pizzateig Rezept auf meiner Seite präsentieren zu können.
Das sind die Zutaten für eine Pizza mit 32 cm Durchmesser. Möchtest du Größe, Anzahl oder Ruhezeit ändern, dann klicke hier.
Zutaten
Mehl: 172 g
Wasser: 108 g davon ca. 36 g als Eiswürfel
Hefe: 2.7g (frisch) oder 0.76g (trocken)
Salz: 5 g
Teiglingsgewicht: 280 g
Ruhezeit: 1 h
Pizzendurchmesser: 32 cm
Rezept
Pass dein Pizzateig Rezept nach deinen Bedürfnissen an
Anzahl Pizzen
Wie viele Pizzen willst du backen?
Pizzagröße
Die Standard-Pizzagröße, wie du sie vom Italiener kennst, hat einen Durchmesser von ca. 32 cm. Die voreingestellten Maße beim Eckig-Button entsprechen denen eines normalen Backofenblechs.
Wasseranteil (Hydration)
Der Wasseranteil ist entscheidend für die Eigenschaften deines Pizzateigs. Als Anfänger empfehle ich dir eine Hydration von 63 %.
Ruhezeit
Je länger die Ruhezeit, desto aromatischer wird der Pizzateig. Zudem wird der Pizzateig aufgrund der geringeren Hefemenge bekömmlicher. Die Ruhezeit sollte zwischen 1 und 72 Stunden liegen.
Berechne dein Pizzateig-Rezept
Klicke auf den Button, um dein individualisiertes Pizzateig-Rezept zu berechnen.
Der Pizzateig eignet sich sowohl für neapolitanische als auch für römische Pizza – egal, ob du den Pizzateig mit Trockenhefe oder frischer Hefe machst, im Haushaltsofen oder Pizzaofen backst, Anfänger oder Profi bist. Das hier aufgeführte Pizzateig-Rezept wird individuell nach Anzahl und Größe der Pizzen berechnet.
Ein besonderes Feature dieser Seite ist die Möglichkeit, die Ruhezeit des Teigs flexibel anzupassen. Je nach gewünschter Ruhezeit – zwischen einer und 72 Stunden – wird die passende Hefemenge berechnet, damit der Teig perfekt aufgeht, ohne übermäßig zu gären.
Ein kurzes Anleitungsvideo hilft dir, in nur zwei Minuten alles Wichtige zum perfekten Pizzabacken zu erfahren. Weitere Tipps und Erklärungsvideos sorgen dafür, dass du immer die besten Backergebnisse erzielst.