Pizzateig Rechner nach Mehlmenge
Nie wieder wird dein Pizzabacken durch lästiges Umrechnen gestört, weil du nicht genau die richtige Mehlmenge zuhause hast. Gib einfach deine verfügbare Mehlmenge ein und erhalte sofort alle Zutaten für dein perfektes Pizzateig-Rezept.
Anzahl Pizzen
Wie viele Pizzen willst du backen?
Mehlmenge
Gib hier an, aus wie viel Mehl du deinen Pizzateig zubereiten möchtest. Achte darauf, dass du gegebenenfalls noch etwas für die Arbeitsfläche brauchst.
Wasseranteil (Hydration)
Der Wasseranteil ist entscheidend für die Eigenschaften deines Pizzateigs. Als Anfänger empfehle ich dir eine Hydration von 63 %.
Ruhezeit
Je länger die Ruhezeit, desto aromatischer wird der Pizzateig. Zudem wird der Pizzateig aufgrund der geringeren Hefemenge bekömmlicher. Die Ruhezeit sollte zwischen 1 und 72 Stunden liegen.
Berechne dein Pizzateig-Rezept
Klicke auf den Button, um dein individualisiertes Pizzateig-Rezept zu berechnen.
Zutaten & Hinweise
Mehl: 172 g
Wasser: 108 g davon ca. 36 g als Eiswürfel
Hefe: 2.7g (frisch) oder 0.76g (trocken)
Salz: 5 g
Teiglingsgewicht: 280 g
Ruhezeit: 1 h
Pizzendurchmesser: 32 cm